東洋風味×西方小酒館 料理的美味雙重奏年中慶 博客來

博客來網路書局博客來網路書店歡迎您 誰說Bistro就只能是西式的小酒館料理,使用既定的食材?作者大林芳彰喜歡到世界各地旅遊,研究各國最鮮為人知的地方美食,並遍嚐日本國內熱門名店的招牌料理,將東西方截然不同的元素結合起來,發想出獨特卻令人難以忘懷的AGALICO流「東洋風小酒館料理」(「AGALICO」是他以池袋為起點所開設的連鎖小酒館)。他的料理,說是「亞洲料理」又不太像;說是「小酒館料理」,卻又使用魚露、香菜等亞洲食材及調味料。而他之所以揉合東西方元素,目的就是為了「好吃」,如用奶油與醬料等西洋味來補酸酸辣辣泰式料理中「濃郁」的不足,將美味提升到最極致。而這種異文化的衝擊,本身就能刺激出道地料理所沒有的全新創意。他形容,這樣的創意組合之中,會隱藏一種使人一吃就快樂的「美味魔法」,當他看到客人品嚐時所流露出的喜悅,就更加堅信這是一項有意義的事。

本書可說是AGALICO招牌料理不藏私作法大公開,包括下酒菜、湯品沙拉、魚肉類、米麵主食,以及春夏秋冬四季料理、用罐頭做的簡易料理,相信喜歡亞洲料理、想要挑戰酒館料理,到想成為專業料理師傅的人,都能透過本書,體驗「東洋風小酒館料理」的樂趣與美味,琢磨出對料理的全新感受。

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  • 譯者:蕭辰倢
  • 出版社:台灣東販    新功能介紹
  • 出版日期:2015/08/28
  • 語言:繁體中文

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東洋風味×西方小酒館 料理的美味雙重奏年中慶


內容來自YAHOO新聞

千萬觀光下個十年 別集中大陸客

台灣觀光人次即將突破千萬,如何面對下個十年,交通部今天(21號)在台中全國大飯店,舉辦台灣觀光發展論壇,交通部次長范植谷說,行政院已通過觀光大國行動方案,打造台灣新面貌。業界發言踴躍,中市觀光旅館公會理事長柴俊林說,希望政府統整業界配合,解決平價旅館,陸團擠爆阿里山、日月潭等觀光亂象,一起拼觀光,大家同賺錢。(寇世菁報導)

 

交通部觀光局、立委蔡其昌國會辦公室及彰化縣旅遊產業協會,二十一號在台中全國大飯店,舉辦台灣觀光發展論壇,邀請產官學界上百人齊聚一堂,就台灣觀光下個十年計畫,凝聚共識。

立委蔡其昌指出,千萬觀光人次大都集中在陸客,對觀光產業來說是高度風險,讓人擔憂,旅客應該分散,來客數國籍別,應該一定程度平均,台灣還有很大進步空間。觀光產業是台灣下個階段的明星產業,期待政府不是把觀光聊備一格,希望將觀光產業定為國家重大經濟扶植產業。

台中市觀光旅館公會理事長柴俊林指出,台灣觀光事業發展,慢慢被重視,目前產官學界,高低中階人員都缺乏,需要整合,打通關節,尤其平價旅館,陸團擠爆阿里山日月潭等亂象,需要政府民間拿出拼經濟精神,一起拼觀光,旅客分散,雨露均霑,大家一起賺錢。

交通部次長范植谷認為,觀光業收入佔GDP比重逐漸增加,對國家經濟貢獻有目共睹,來台觀光人次年底將破千萬,行政院已通過觀光大國行動方案,要開拓優質觀光、特色觀光、智慧觀光及永續觀光,打造台灣新面貌。

台中市副市長林陵三也到場致意,並表示,觀光產業在下個十年應朝量及質的提升,台中市擁有機場及海港,未來要朝中進中出目標努力。

 

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/千萬觀光下個十年-別集中大陸客-053557839.html

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