法國廚神西蒙上菜：50道經典食譜，50個獨門祕技，QR Code影片示範推薦介紹
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法國人氣最高的廚神西蒙破解傳統料理迷思，
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◎ 在高湯或醬汁中加入檸檬汁以求色澤白淨，這個動作真的有意義嗎？
◎ 湯麵上的浮沫到底要不要撈除？
◎ 想要烤出酥脆的烤雞外皮，必須以極高溫炙燒再淋上熱油？
拋棄這些似是而非的做法，聽聽廚神西蒙怎麼說！
廚神西蒙曾在法國數間星級餐廳掌廚，後來更創辦了 chefsimon.lemonde.fr 料理網站分享料理祕技。嗆辣的說話風格和精闢的料理建議深受廣大網民喜愛。平均每天有3.5萬人瀏覽網頁，年平均點擊率高達1300萬次，聖誕節期間更創下同時有7萬人一邊觀看教學影片，一邊準備大餐的紀錄。他的食譜，是網路上最多人搜尋使用的終極版本。
本書以50個關鍵技法入門，帶入50道應用該技法的經典料理，穿插超過200則獨門訣竅，並適時搭配QR Code影片示範。從備料、食材處理到烹煮過程中的所有必備知識一應俱全，只要學會這些關鍵技法，在家也能端出米其林星級料理！
本書特色
1.關鍵技法可掃QR碼連結示範影片，看影片學做菜事半功倍。
2.加碼分享 200 則以上的料理知識，CP值更勝坊間其他食譜。
3.封面、版面插畫風格特別，提高閱讀趣味。
4.食譜包含橙汁鴨胸、油封蒜、紅酒燉洋梨、法式焗蛋、舒芙蕾等常見法國料理，專業人士或初學者都可參考。
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葉怡蘭（飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）：極清楚翔實的料理入門食譜。圖文步驟解說簡明易懂，基礎原理概念的解說以及種種既有謬誤迷思的破除尤其實用性十足。
貝兒實驗室（人氣料理部落客）：顛覆校園鐵律，把專業法式烹飪精髓帶回家，讓人迫不及待衝進廚房練功！
陳孟豐（台北君悅飯店凱菲屋西餐主廚）：本書適合所有對法國料理有興趣的人士參考，即便博客來沒有昂貴的食材和繁複的烹調步驟，仍能端出一桌好菜。搭配教學影片，更能讓人快速上手！
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- 作者： 貝爾通．西蒙 新功能介紹
- 原文作者：Bertrand Simon
- 譯者：范兆延
- 出版社：圓神 新功能介紹
- 出版日期：2015/12/31
- 語言：繁體中文
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法國廚神西蒙上菜：50道經典食譜，50個獨門祕技，QR Code影片示範推薦介紹
內容來自YAHOO新聞
十年全國4千農村 投入再生計畫
（中央社記者楊淑閔台北14日電）農委會與亞洲生產力組織（APO）及亞太農業研究機構聯盟（APAARI），今天起到18日在台灣舉行農村再生18國考察活動，我國的目標是10年內要讓全國4000農村參與再生計畫。
今天14日到18日5天，農委會與APO及APAARI共同在台灣舉辦「2015農村再生促進包容性發展多國考察團」活動，透過專題演講、實地考察，讓與會的日本、伊朗、巴基斯坦、泰國、菲律賓、馬來西亞、印尼、越南、巴紐、寮國、斐濟、印度、孟加拉、柬埔寨、斯里蘭卡、蒙古、尼泊爾與我國共18個國家、42位專業人士交流農村再生經驗。
陳保基致詞時強調，如何讓年輕人進入農業、願意從農是關鍵，台灣從2010年起推動農村再生計畫，目前有2000個農村參與，預計10年內，即2020年要讓全國4000個農村都投入農村再生計畫。
他受訪時指出，農村再生是把農村舊有設施做新的布局，這2年農委會把產業重建跟農村結合在一起，藉此吸引年輕人吸引回農村投入農業，農業有新的人力投入，收入跟產業面貌才會有所不同。
他也說，我國的農村再生特色包含人力培訓、產業特色六級化，即從初級加工到休閒農業，對比這次與會國家，台灣發展程度算較先進，但農村的結構比較落後，可跟各國分享推動推動農村再生計畫後，如何吸引年輕人回鄉的經驗。
農委會國際處副處長蕭（木冬）瓊表示，2000個參與農村再生計畫的農村中，已完成環境改造、融入農村休閒展業發展等進展的有800個；15到17日，將帶與會各國學員實地參訪北埔鄉南埔社區、新埔鎮照門社區、員山鄉結頭份社區、員山鄉內城社區、三芝共榮社區及五股綠竹社區等6個農村再生案例。
她說，例如員山鄉結頭份社區參訪行程，將展現農村再生結合歌仔戲文化的風貌。
由於台灣的農友種苗公司已到東南亞協助當地發展農業許久，記者詢問，「各國間會否有互惠的農業合作計畫推出？」蕭（木冬）瓊說，18日綜合討論時，各國將交流心得，屆時可觀察各國間是否有進一步的計畫。1040914
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/十年全國4千農村-投入再生計畫-042858955.html
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