博客來網路書店網友推薦

極簡烹飪教室 4：肉類特價搶購 博客來

「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」──David Chang（美國名廚、《時代雜誌》十大食神）

博客來網路書店簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化，創造在家下廚的美好感受！

只有功力深厚的廚師，才能創作出征服數百萬人的極簡食譜。「不麻煩」這點，絕對所向無敵！

馬克．彼特曼是帶領無數畏懼下廚的人重返廚房的國民廚師。他最獨到的本領是以直指核心的料理原則，推翻傳統食譜的嚴苛步驟，設計出既簡要又平易近人的作菜法，而這無疑也最貼近一般人在家下廚的習慣。他的食譜散發著「任誰都能下廚」的龐大感染力，不但屢屢獲獎，更打動全球數百萬人，讓這些人重拾下廚的信心。

彼特曼的上千頁鉅著《烹飪大全》已是西方料理經典，2012年推出《極簡烹飪教室》系列，不但增添了大量彩色示範照片，更精簡出最經典的家常菜，並以全新獨到的內容設計為新手移除所有不便與阻礙，成為他最暢銷也最受推崇的著作之一，連美國名廚暨《時代雜誌》食神David Chang都說：「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」

本書特色

博客來網路書店歡迎您【道道都是經典家常菜】
返璞歸真，不談生活風格，不談餐廳裡最時興的烹飪潮流，只列出最不敗的經典家常菜，也就是每個人想到下廚時，最常浮現在腦海中那些耳熟能詳的料理，包括完美烤牛肉、紅酒燉牛肉、烘烤羊腿配蔬菜、炸雞等等。

【把廚技學習融入食譜設計】
博客來書店>博客來不但提供食譜，更實際教導如何作菜。從新手也能做出最簡單的第一道菜開始，如烤牛排、青花菜炒雞肉，在一道道菜中，由簡至難學會重要廚技，到最後挑戰最難的菜。

【附有變化作法】
每一道菜都有多種變化作法，學會一道，就等於學會四、五道以上。不但可依自己口味做出變化，也可解決採買問題。不能吃牛肉，在做牛肉漢堡排時，也可以依指示用豬肉、羊肉及雞肉取代。手邊沒有蘋果，在做煎煮蘋果豬排時也可以用燈籠椒或蘑菇與洋蔥取代。

【化繁為簡的極簡訣竅】
海鮮及蔬菜的熟度好難拿捏、做點心的步驟太多總是手忙腳亂、菜色端上桌時看起來平庸又寒酸，只需掌握極簡訣竅的要點，家常菜也有機會變身宴客菜，讓每個人都有信心下廚招待朋友。

本書內容

【肉類】
少吃肉對健康和環境比較好，當然也比較省荷包。所以我們應該把肉類視為難得的大菜，如果真要料理，就要做得很美味。料理肉類和料理其他食材並沒有不同：你需要知道手上的食材適合用哪一種料理技術（針對你要煮的肉類和部位選擇烹調方法），然後不斷練習，直到對整個過程很有心得為止。假如煮出來的結果不完全如同你的想像，還是可以很高興，畢竟食物是你自己料理出來的。

【家禽】
雞肉口感溫和，烹煮起來也很快速，最好能同做一些簡單的食材搭配，或製作一些超級簡單的鍋煮醬汁，以及如何處理雞肉切掉不要的部分。假如你料理雞肉的經驗已經很豐富，也可以用這本書一些食譜測試你的能力範圍，像是改變習慣的調味方式、嘗試新的烹煮技術或食材，也可以藉此磨鍊切開生肉和熟肉的技巧。

博客來網路書局本書收錄35道經典必學食譜 + 超過100種變化概念、13種場合菜單方案，從認識牛肉、豬肉的各個部位及烹調重點，到做出人人都愛的炸雞、烤雞。你會發現肉並不難處理。況且，無論煮的是牛肉、羊肉、豬肉還是雞肉，烹煮技術其實都一樣，所以，你可以準備大展身手了！

（《極簡烹飪教室》系列一套六冊，除本書外，還包括：早餐、點心與沙拉；海鮮、湯與燉煮類；米麵穀類、蔬菜與豆類；肉類；麵包與甜點；特別冊廚藝之本。）

名人推薦

「想要好吃、有品味又新穎的食譜，本系列絕對是必要之選。」——傑米奧利佛，名廚和行動主義者

「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」——David Chang，美國名廚、《時代雜誌》十大食神

「想學好烹飪，必須先學習基礎原則。馬克絕對會讓你的烹飪功力大增。」——湯姆．科利契歐，5座畢爾德獎得主名廚

「馬克．彼特曼為簡單又好吃的家常菜移除了所有障礙，把所有的基礎烹飪原則歸納出一套簡單易懂、一目瞭然、看著照片一步步跟著做的簡潔要點，結果就開啓了他這套《極簡烹飪教室》系列巨作。」——名廚作家 馬利歐．巴塔利（Mario Batali）

「34歲的我手藝奇慘無比。本系列完美拯救了我的廚藝，現在我做的菜足以端出來分享炫耀了！這全要歸功於這套書幫我打下基礎。」——戴夫（Dave），忠實讀者

「25歲的我吃得不健康，廚藝也很糟，而網路上的食譜多半太複雜，不然就是用料用具太昂貴。本書改變了我的烹飪生活，循序漸進的教學，讓我熱愛下廚，重建了我對作菜的自信心！」——派崔克林克，忠實讀者


博客來

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

  確定 取消
  作者： 馬克．彼特曼    新功能介紹
• 原文作者：Mark Bittman
• 譯者：王心瑩
• 出版社：大家出版社    新功能介紹
• 出版日期：2016/03/09
• 語言：繁體中文

商品訊息功能:

極簡烹飪教室 4：肉類特價搶購

內容來自YAHOO新聞

十大產業基金 生醫績效鍍金

工商時報【記者陳欣文╱台北報導】

聯準會升息訊號轉強，南北韓緊張情勢升溫，投資人積極尋找較穩定的理財標的，盤點十大類產業基金，成績表現居冠的為醫療保健產業，近一季績效為6.98％，今年來績效更達15.59％，法人分析，美元升值使美國人消費能力增強、帶動內需，進而刺激經濟好轉，由美國領頭的生醫基金持續看旺。

今年來醫療產業報酬率領先全球股市，根據彭博針對十大類產業最新統計，美國S&P 500指數成分股中，醫療保健產業56家企業中，已有54家公布財報，總體而言，第2季營收年增率達7.84％，盈餘年增率更達13.45％，均為各產業表現最出色者，財報數字將成為支持下半年生醫基金表現的重要動力。

保德信全球醫療生化基金經理人江宜虔說，聯準會就算升息，也將採取「緩步升息」，在低利率環境下，醫藥大廠滿手資金，當產業面臨專利斷崖時，「大吃小」成了維持競爭力的重要戰略，去年醫療生化產業併購金額更創10年來新高。

今年以來，併購交易金額就幾乎與去年相當，產業整併可減少價格戰並且加強研發能力，透過溢價併購，更能刺激股價上漲。

江宜虔提醒，投資醫療保健產業，除了具爆發力的生技類股，也應平衡布局各次產業，在美股波動加大的此刻，美國醫療支出的擴張速度，估計在10年內都會高於名目GDP成長率，將成為生醫基金中長線穩定表現的重要基石，目前最適宜採取的策略是定期定額，或者分批布局，降低進場選時的風險。

新光全球生技醫療基金經理人柯登元表示，下半年Fed即將升息，全球股市震盪，醫療保健產業受惠新藥及併購利多持續發酵，未來基金漲升空間可期，是升息防震投資首選。

柯登元強調，醫療生技產業前景不容置疑，產業若再細分，投資組合除生技類股，宜納入治療技術具重大突破，且不受景氣循環影響的「製藥業」和相關「醫療器材業」，透過基金經理人對生技、製藥、醫材三大產業進行靈活動態配置，投資人才能掌握進可攻（生技）、退可守（製藥、醫材）的優勢。

摩根環球醫療科技基金經理人瑪登（Anne Marden）指出，醫療生技股除了坐擁防禦性，更兼具企業成長爆發力，受惠於近年人口老化趨勢，新興市場中產階級崛起，拉抬醫療保健開支，醫療保健長線需求看俏，再者，製藥技術日臻純熟，加速新藥開發蓬勃，均使得醫療保健業企業獲利成長極具爆發力。

瑪登強調，全球購併風潮盛行，具有創新技術或利基藥品的中小型醫療生技公司料將最為受惠，估值也有提升空間，眼見併購題材不斷，醫療生技股向上趨勢可望延續。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/十大產業基金-生醫績效鍍金-215005847--finance.html

極簡烹飪教室 4：肉類特價搶購推薦，極簡烹飪教室 4：肉類特價搶購討論，極簡烹飪教室 4：肉類特價搶購比較評比，極簡烹飪教室 4：肉類特價搶購開箱文，極簡烹飪教室 4：肉類特價搶購部落客
極簡烹飪教室 4：肉類特價搶購那裡買，極簡烹飪教室 4：肉類特價搶購價格，極簡烹飪教室 4：肉類特價搶購特賣會，極簡烹飪教室 4：肉類特價搶購評比，極簡烹飪教室 4：肉類特價搶購部落客 推薦

極簡烹飪教室 4：肉類特價搶購