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內容簡介: 在餐飲業競爭激烈的今天，許多廚師都感到了競爭的壓力變的越來越大。即使一些名牌大廚，如果不能跟上時代發展的潮流，也會面臨失業的危險。全書分為︰第一章，餐飲業廚師入行須知。第二章，中國廚師入廚必讀。第三章，中餐廚師必知的烹飪原料加工方法。第四章，中餐廚師必練的刀工技法。第五章，廚房配菜的技巧與訣竅。第六章，中餐制作火侯的掌握與運用。第七章，中餐調味的藝術。第八章，豐富多彩的中餐烹調方法。第九章，中餐宴會和宴席實用知識。第十章，中餐廚師必備的廚房管理技能。

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• 作者： 于保政著
• 出版社：江蘇美術出版社
• 出版日期：2013/01/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

加強校園安全 北市試辦紅外線電子圍牆

文化國小女童遭割喉案，引發各界關注校園安全，台北市「校園巡守隊」今天啟動，市長柯文哲指出，台北市會先選兩所學校，試辦紅外線圍牆，只要有人翻牆，訊息就會傳到校園電腦及手機。(林麗玉報導)

台北市先前發生文化國小，女童遭翻牆進入校園的嫌犯割喉，外界關注校園安全如何加強?台北市長柯文哲10號出席北市「校園巡守隊」啟動儀式，柯文哲說，女童遭割喉案發生後，教育局長湯志民曾經提過，要不要考慮增加校警，不過因為校警的使用時段，是上學前跟放學後，中間這段時間僱一個人也是坐在那裡，不知道幹甚麼，尤其每所學校增加一名校警，預算要1.6億，另外目前台北市會先選定兩所學校，試辦紅外線圍牆，只要有人翻牆，紅外線就會將訊息傳到校園電腦及手機。北市教育局表示，目前北市府會先選定興雅國小與蘭雅國小，試辦電子圍籬，在圍牆旁裝置高解析度的監視器，只要有人翻牆軟體就會偵測，並且發出警報，柯文哲說，北市府試辦校園圍牆，這需要長程計劃，北市府最近也會辦CCTV研討會，邀集警察局、交通局以及學校等討論。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/加強校園安全-北市試辦紅外線電子圍牆-071332405.html

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