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馬櫻丹之歌：我也要跟媽媽去歐洲賺到買到 博客來

台灣知名繪本藝術家─周瑞萍Rae，二○一一年獲邀以新作品《馬櫻丹之歌》參加第五十四屆威尼斯雙年展平行展 Future Pass，曾於二○○六年榮獲義大利波隆納插畫入選的肯定。此次為了一圓到歐洲取經的夢想，身為藝術創作者、插畫家、媽媽，以及作家、設計師、教師等多重身分的她，究竟如何安排這趟一方面得忍受想念孩子之苦，一方面還要努力吸取藝術養分的歐洲之行？在看似愉快悠閒的歐洲步道上，她如何承受內心的煎熬，將思念化成創作的動力……？

一趟集結藝術博客來網路書店歡迎您、親情、思念、勇氣的美妙旅程；作者百分百真情代表作。

1974年出生│www.loverae.com│栗子頭娃娃(Anini)的創造者，是一位跨領域的當代藝術家。曾獲義大利波隆納國際插畫獎、上海藝博會推介青年藝術家、誠品好讀年度最佳圖文書作者、台北市立美術館、朱銘美術館繪本作家。歷年來於台灣及義大利、香港、上海、北京等地舉辦了多次個展及聯展。著有《去誰家買空氣》、《夏天來的時候我會想妳》、《看見建築的聲音》、《鄉間的風》等圖文書。

Rae早期的作品以插畫性質為多，2004年以油性粉蠟筆為媒材，創作關於童年記憶的系列作品時，一個頂著栗子髮型的小女孩Anini於是誕生，日後更成為她最具代表性的角色。2006年出版了以該角色延伸的圖文書《去誰家買空氣》，是台灣第一本以美柔汀銅版畫為創作媒材的書，也是Rae的第一本圖文書，一推出即廣獲好評，該創作不但獲得了波隆納插畫入選的肯定，同年更被《講義雜誌》選為「年度最佳插畫家」。

2007年懷了身孕的Rae，在東家畫廊老闆的鼓勵及支持下，毅然辭去了動畫公司的職務；遺憾自己沒去念美術系的Rae，決定重拾畫筆專注於藝術創作，想一圓從小即立志當藝術家的夢。2008年Rae更以設計師的身分跟先生阿信成立了自己的工作室，創立了LoveRae的文創品牌，同時號召多位跨領域的藝術家加入團隊，致力於生活美學的推廣。在2012年，她也開始創作立體作品，一推出就獲得巨大回響，許多藏家爭相收藏……

Rae就像她畫筆下的化身角色「Anini」一樣，總是自信十足、溫暖又充滿力量；帶著一點淘氣、富有童趣，勇敢的做自己給這個世界。

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  作者： 周瑞萍(Rae)/圖文    新功能介紹
• 出版社：大塊文化    新功能介紹
• 出版日期：2013/01/25
• 語言：繁體中文

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馬櫻丹之歌：我也要跟媽媽去歐洲賺到買到

內容來自YAHOO新聞

鍋燒麵飆高鈉　減鹽烹調：二少二要

【華人健康網記者張世傑／台北報導】「減鹽新風潮」襲捲全球，台北醫學大學附設醫院，鎖定周邊商圈啟動「減鹽計畫」，首波調查10項餐點的含鈉量，其中，豬肉鍋燒麵的含鈉量達1200毫克，吃1碗就佔了每日鈉攝取量建議值的一半，營養師提醒，民眾應減鹽顧健康，牢記「二少、二要」才是王道。

營養師周相德（左）呼籲餐飲業應少放一點鹽，讓民眾吃出健康；北醫附院則是推出「減鹽健康餐飲」，期盼消費者一起響應。（圖片提供／北醫附院公關室）

台北醫學大學附設醫院營養師周相德指出，鹽的主要成分是氯化鈉，對人體而言，「氯」、「鈉」可使細胞體液內外滲透壓平衡，維持細胞的正常生理功能，不僅對身體有極大的影響，特別是對患有高血壓，以及腎臟慢性疾病者，更要特別注意。

鈉鹽攝取偏高　1/3市民不自覺

根據臺北市衛生局103年統計，北市10大死因中與鹽份攝取過多導致之慢性疾病占32.8%，如心臟疾病、高血壓、腎病變等，而近1/3的市民對鹽分攝取過多並不自覺，尤其上班族外食比例高，鈉鹽攝取偏高更不能小覷。

依照衛生福利部建議：成人每日鈉的總攝取量不宜超過2400毫克（相當於鹽6公克），而根據2005至2008年國民營養健康狀況變遷調查結果，19至64歲男性及女性每日鈉（鹽）攝取量分別為4580毫克（鹽11.5克），以及3568毫克（8.9克），均已明顯超標。

這次信義商圈減鹽計畫，北醫附醫鎖定週邊商圈推動減鹽健康餐，由社區醫學部、營養室組隊拜訪餐飲業者，首波有10家業者加入，每家業者各提供一項餐點由營養師計算含鈉量，同時針對含納量較高者，提供減鹽版的烹調建議，最後總計有7家接受輔導，另外3家因餐點含鈉量較低，僅提供調味料的使用建議，供民眾參考。

營養師提醒，烹調時以新鮮辛香料（上排）高鈉含量的調味料（下排）。（圖片提供／北醫附院公關室）

鍋燒麵含鹽高　小心沾醬危機

根據調查，10項餐點中以豬肉鍋燒麵的含鈉量最高，達1200毫克，其次依序為排骨酥麵1166毫克、什錦蔬菜拉麵740毫克。由於業者在烹調湯底的過程中會添加鹽、味精或鰹魚粉等調味料，盛裝時若再淋上醬油或肉燥等醬汁提味，即使只是吃一碗普通湯麵，鈉的總攝取量也容易超標。

經過輔導後，業者都有明顯改善，以鍋燒麵為例，鹽量減半後，含鈉量由1200毫克降至600毫克，減少一半；排骨酥麵的鹽、味精等調味量減少1/5之後，含鈉量由1166毫克降至954毫克，大幅改善鈉鹽含量。

減鹽小撇步　牢記：二少二要

【營養師小叮嚀】：

用餐時盡量避免沾醬，也可減少鈉的攝取，以烏醋為例，1湯匙（15毫升）烏醋的含鈉量就有236毫克，因此減少用鹽應秉持「二少、二要」原則，包括：「少」加調味料、「少」喝湯、「要」單純、「要」新鮮，確保在享受美食的同時，也能兼顧健康的身體。

另天冷吃火鍋時應多加注意食材及醬料選擇，避免在不知不覺中食用過多鈉，無法及時代謝，加重身體負擔，建議烹調時改以香菜、辣椒及蔥薑蒜等新鮮辛香料增加香氣及風味，取代高鈉含量的調味料或醬油膏等。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/鍋燒麵飆高鈉-減鹽烹調-二少二要-092607905.html

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