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內容簡介: 博客來網路書店 科學正確的飲食觀首先需要從認識食材、了解食材開始，知道食材中的各種營養素對人體有什麼影響，進而運用到我們的飲食當中。對於食材的營養功效，我們的祖先早有認識，《黃帝內經》中就有「五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合則服之，以補精益氣」的論述，就是說谷物主食與水果、肉類、蔬菜等合理搭配，才能保證營養均衡，起到健康養生、預防疾患的作用。清代烹飪理論家袁枚在《隨園食單》中對食材作過論述：「凡物各有先天，……，物性不良，雖易牙烹之，亦無味也。……大抵一席佳餚，司廚之功居其六，采辦之功居其四。」換句話說，美味佳餚的制作除了取決於烹調水平的高低，食材的正確選用也是非常重要的環節。

《新編家常菜大全》選取家庭中常見的100種食材，按照屬性分為蔬菜、食用菌豆制品、畜肉、禽蛋、水產品和米面雜糧六個篇章，分別介紹每種食材的營養成分、食療功效、選購儲存、烹調應用等知識，並針對每種食材配以8～10款家常菜例供讀者選做，圖文並茂、簡單易懂，讓您在家中輕松享受烹飪帶來的樂趣。

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• 作者： 韓密和（主編）
• 出版社：吉林科學技術出版社
• 出版日期：2013/01/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

加拿大經濟去年11月恢復成長

（中央社記者張若霆多倫多29日專電）在經過2015年10月份零成長、9月份負成長0.5%後，加拿大去年11月經濟終於成長了0.3%。去年8月，加拿大經濟成長了0.1%。

加鼎集團（Desjardins）資深經濟學家季恩（Jimmy Jean）表示，在經過數個月的低迷後，加拿大經濟終於出現尚令人滿意的成長。

加拿大11月經濟成長主要是由於零售及批發、能源開採、製造業等行業經濟活動增加。

批發業在連續4個月萎縮後，11月終於成長了1.3%。零售業在10月份負成長0.2%後，11月成長了1.2%。製造業11月成長了0.4%。能源業總體方面，11月份成長了0.6%。

季恩表示，11月以上各行業的成長將是中央銀行一直盼望的正面消息。11月份出現的正成長數字，有助於2015年最後一季的經濟表現。專家認為，加拿大2015年最後一季的經濟若還有成長，幅度必定相當微弱。

加拿大中央銀行最近下修2015年第4季的經濟成長率，從原估的0.7%降至0.3%。央行同時亦將2016年第一季的經濟成長率預估下修至0.8%，第2季下修至1.4%。

加拿大經濟2015年上半年，連續兩季負成長，進入技術性定義上的衰退。第3季出現正成長2.3%。

季恩認為，根據11月的表現，加拿大今年第一季的經濟成長情形可能會更好。1050130

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/加拿大經濟去年11月恢復成長-011832000.html

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